2022-10-05から1日間の記事一覧

「デリシュ!」

デリシュ、フランス語でおいしいを意味することばです。 フランス革命がすぐそこまで迫っていた時代、料理人が作る料理は王侯貴族の味わうものであって、民衆とはまったく無縁、そもそも庶民は味覚の能力を欠いているとされていました。シェフによる料理は選…